Umieść kotlety schabowe między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa albo wałkiem, aż będą miały około 1 cm grubości. Hojnie przypraw z obu stron solą i pieprzem. W jednej misce przygotuj mąkę. W drugiej roztrzep jajko. W trzeciej wymieszaj bułkę tartą z czosnkiem w proszku i papryką, jeśli ich używasz. Każdy kotlet obtocz w mące (strząśnij nadmiar), następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w bułce tartej. Dociśnij panierkę, aby dobrze się przykleiła.
Rozgrzej air fryer do 200°C i odczekaj 2–3 minuty. Lekko spryskaj obie strony panierowanych kotletów tłuszczem w sprayu. Ułóż je w koszyku w jednej warstwie (piecz partiami, jeśli nie mieszczą się wszystkie na raz). Piecz gorącym powietrzem przez 10–12 minut, przewracając po około 5 minutach, aż będą złocistobrązowe, a mięso całkowicie upieczone (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C).
Podawaj na gorąco z purée ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty, aby cieszyć się tym typowo polskim klasykiem w air fryerowym wydaniu!
