Zelenina je spravidla jednoročná, kritériom pre jej rozlišovanie je forma rastu. Väčšina druhov zeleniny uprednostňuje slnko, prípadne polotieň. V zásade platí: od apríla môžeme väčšinu koreňovej a listovej zeleniny vysádzať priamo do záhrady. Chúlostivé druhy ako sú paradajky, uhorky, papriky, baklažány, tekvica a cukety, vysádzame až po polovici mája, kedy už nehrozia prízemné mrazíky. Dôležité je aj hnojenie zeleniny.